Hotline Redaksi: 0817-21-7070 (WA/Telegram)
Viral

Kadar merkuri dalam makanan ikan tradisional masih cukup rendah – Majalah Time.com

×

Kadar merkuri dalam makanan ikan tradisional masih cukup rendah – Majalah Time.com

Sebarkan artikel ini
Kadar merkuri dalam makanan ikan tradisional masih cukup rendah – Majalah Time.com

[ad_1]

Orang Jepang dan Italia tampaknya panjang umur dan sehat. Apa kesamaan budaya yang dipisahkan oleh seluruh benua ini? Keduanya memasukkan sejumlah besar ikan dalam masakan mereka. Tapi apakah ikan masih aman untuk dimakan? Orang-orang khawatir tentang kontaminasi merkuri, tetapi sebuah studi baru dari University of Waterloo menunjukkan bahwa manfaat dari mengonsumsi makanan tradisional masih lebih besar daripada risikonya.

Para ilmuwan menganalisis 443 sampel darah dan 276 sampel rambut untuk melihat berapa banyak merkuri dalam tubuh peserta. Mereka menemukan bahwa secara umum kadar merkuri cukup rendah, yang merupakan kabar baik, karena merkuri cukup beracun dan dapat menyebabkan kerusakan saraf yang signifikan dalam jangka waktu yang lebih lama. Peneliti menggunakan Kuesioner Frekuensi Makanan untuk menilai asupan ikan dari 170 orang. Mereka menemukan bahwa orang biasanya makan ikan di akhir musim panas dan lebih sedikit makanan lezat ini di musim dingin. Sementara kadar merkuri di rambut mengikuti pola musiman yang sama dan mencapai puncaknya di musim gugur, kadarnya masih cukup rendah.

Bagi kebanyakan orang, ini bahkan bukan masalah – seberapa sering Anda makan ikan? Namun, beberapa komunitas lebih mengandalkan ikan daripada yang lain. Masyarakat pesisir ini khawatir dengan kontaminasi makanan dan mencari jawaban apakah makanan tradisional mereka masih aman. Studi sebelumnya menemukan peningkatan kadar merkuri pada beberapa spesies ikan di beberapa danau, yang membuat orang-orang dari sekitar danau tersebut khawatir. Namun, sekarang para ilmuwan dapat membagikan temuan ini sebagai kabar baik.

Sara Packull-McCormick, salah satu penulis studi tersebut, mengatakan: “Kabar baiknya adalah bahwa secara umum, paparan di komunitas yang kami pelajari rendah. Artinya, manfaat dari mengonsumsi makanan ini cenderung lebih besar daripada risikonya, yang penting bagi masyarakat ini karena konsumsi ikan memiliki manfaat gizi, budaya, dan ekonomi.”

Merkuri dalam ikan sebenarnya adalah fenomena alam, bahkan jika aktivitas manusia memperburuk masalah ini. Merkuri menguap dan kemudian jatuh dari udara dan dikumpulkan di sungai, danau, dan lautan sebagai metilmerkuri. Ikan mengumpulkan methylmercury saat mereka makan. Masalahnya adalah bahwa merkuri tidak meninggalkan tubuh dengan mudah dan terakumulasi dari waktu ke waktu ke titik di mana dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan gangguan perkembangan saraf. Namun selama ini masakan ikan tradisional tampak aman dan justru bermanfaat.

Ikan sebenarnya baik untuk Anda. Ini mengandung asam amino dan vitamin penting yang memperlambat penuaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu menangkis kanker. Namun, orang khawatir tentang akumulasi merkuri dalam tubuh mereka. Sejauh ini, tampaknya sebagian besar ikan aman untuk dimakan dan manfaatnya jauh lebih besar daripada risikonya.

Sumber: Universitas Waterloo



[ad_2]

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

pola jam hoki mahjong black scatter surabaya raih 688 juta

gates of olympus 1000 meledak 912 juta pemain medan

scatter wild emas 7 kali beruntun pemain bali 555 juta

gold bonanza ngamuk 10 putaran semarang raup 701 juta

trik putaran ganjil mahjong black scatter yogyakarta 599 juta

pola gelap olympus 1000 kakek merah palembang 834 juta

25 spin gold bonanza scatter bombardir makassar 645 juta

mahjong black scatter mode sultan menang 750 juta malang

scatter emas turun terus bandung barat dapat 489 juta

gates of olympus 1000 petir merah strategi lampung 950 juta

tracon 200juta scatter hitam mahjong

pola tracon mahjong2 maxwin

tracon rekor scatter hujan

trik tracon auto cuan mahjong3

pola scatter wild tracon jam hoki

tracon analisis scatter hitam hoki

anti rungkad tracon mahjong basah

tantangan tracon 1juta lipatganda

scatter wild vs hitam tracon eksperimen

strategi tracon kemenangan konsisten