3 Resep Kue Balok Khas Bandung yang Lumer dan Lembut

Cari resep kue balokyang enak dan anti gagal? Berikut kami berikan resepnya. Namun sebelumnya, Parents sudah tahu belum fakta unik tentang kue balok ini?

Kue balok adalah makanan khas Jawa Barat yang berbentuk persegi panjang dan tebal. Kue balok sudah ada sejak masa penjajahan Belanda dan saat ini berubah menjadi kue kekinian khas Bandung.

Jika dirunut sejarah tentang kue balok, banyak sumber yang mengatakan bahwa kue balok ini sudah ada sejak tahun 1950-an.

Kue ini semula menjadi makanan orang-orang Belanda. Lama-lama kue ini menjadi menu sarapan warga Bandung. Kue dengan tekstur yang padat ini cukup membuat orang-orang merasa kenyang.

Orang-orang Bandung lebih menyukai kue balok dibandingkan dengan roti. Saat ini, kue balok menjadi kue bolu yang padat. Saat ini telah dibuat kreasi kue kekinian dengan berbagai pilihan rasa. Kue balok juga menjadi salah satu oleh-oleh yang diburu pelancong dari luar kota Bandung.

Artikel terkait: Resep siomay Bandung yang sedap, lezat, dan mudah ditiru di rumah!

Resep Kue Balok yang Lumer dan Enak

1. Kue Balok Lumer

Bahan:

• 125 tepung terigu protein sedang
• 25 gr susu bubuk
• 120 gr gula pasir
• 3 butir telur
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt soda kue
• 1 sdmk cokelat bubuk
• 200 gr margarin
• 200 gr dark cooking chocolate
• 100 ml air

Cara Membuat: 

1. Tim mentega dan dark cokelat sampai cair, sisihkan biarkan dingin.
2. Mixer telur dan gula sampai mengembang.
3. Masukkan bahan yang lain (kecuali air).
4. Aduk rata. Sedikit-sedikit tuang air.
5. Panaskan cetakan dan oleskan dengan margarin.
6. Panggang dengan api sedang (beri alas loyang di bawah cetakan sehingga adonan tidak cepat hangus).
7. Tutup cetakan.
8. Angkat setelah kue bagian atasnya tidak lengket.

Artikel terkait: 15 Makanan Khas Bandung Paling Enak dan Hits, Sudah Pernah Coba yang Mana Saja?

2. Kue Balok Lumer Bulat

Bahan:

• 100 gram (4 blok) cokelat blok/dark chocolate 
• 75 gram (3 sdm) margarin
• 3 butir telur 
• 45 gram (3 sdm) gula
• 150 gram (9 sdm) terigu
• 1.5 sdm cocoa powder 
• 70 gram (2 sachets) Milo/Chocolatos 
• 1.5 sdt baking powder
• 1/4 atau secubit garam 
• 70ml (5 sdm) susu segar

Cara Membuat:

1. Cokelat blok dipotong-potong agar memudahkan dicairkan.
2. Cairkan cokelat blok dengan api kecil. Kalau sudah cair masukan margarin. Langsung matikan kompor agar tidak hangus. Diamkan hingga dingin.
3. Taruh di wadah 3 butir telur & gula, mixer dengan kecepatan sedang. Tidak perlu sampai mengembang hanya untuk gulanya bercampur. Tambahkan secubit garam.
4. Masukan cokelat yang sudah dicairkan & mixer sampai tercampur rata.
5. Masukan tepung & cocoa powder sambil disaring, agar tidak ada gumpalan. Aduk adonan dengan whisk.
6. Tambahkan baking powder 1.5 sdt.
7. Masukkan Millo/Chocolatos.
8. Tambahkan susu, aduk sampai merata.
9. Oleskan cetakan dengan margarin agar tidak lengket.
10. Panaskan cetakan dengan api kecil, sambil masukan adonan 3/4 saja, jangan full karena nanti akan mengembang.
11. Tutup dan diamkan 5 menit.
12. Cukup hanya 5 menit agar kuenya melted.

Artikel terkait: 4 Fakta Menarik Seputar Mie Kocok Bandung, Lengkap dengan Resepnya

3. Brownies Balok Lumer

Bahan:

• 150 gr dark chocolate
• 75 gr mentega/butter
• 3 butir telur
• 45 gr gula
• 150 gr tepung terigu
• 1,5 sdm dark chocolate bubuk
• 2 sachet milo
• 1,5 sdt baking powder
• 250 ml susu cair (tidak dipakai semuanya)
• Sejumput garam
• Mentega untuk olesan

Cara Membuat:

1. Lelehkan cokelat dan margarin dengan cara ditim. Agar tidak mudah gosong cokelatnya, rebus air sampai mendidih di dalam panci. Matikan kompor. Lalu mangkok yang berisi cokelat dan margarin tadi masukkan ke dalam panci  jangan sampai airnya masuk, ya.
2. Kocok telur dan gula dengan mixer. Tidak perlu sampai mengembang, cukup sampai tercampur rata. Lalu masukkan cokelat yang sudah dilelehkan tadi ke dalam telur. Aduk-aduk tanpa mixer sampai rata.
3. Masukkan tepung, cokelat bubuk, baking powder, milo sambil diayak saringan. Aduk.
4. Agar adonan tidak terlalu kental, tambahkan susu cair sampai adonan agak encer tapi jangan terlalu encer. Yang penting enak buat dituang-tuang. Tambahkan sejumput garam dan aduk lagi.
5. Siapkan cetakan kue balok. Panaskan terlebih dahulu diatas kompor dengan api kecil, setelah panas oleskan mentega, masukkan bahan ke dalam loyang (jangan terlalu penuh ya), tutup dan tunggu sampai matang sekitar 5 menit/sampai bawahnya matang.
   

Itulah resep kue balokyang bisa Bunda coba. Selamat mencobanya!

Baca juga:

Suara-Pembaruan.com/resep-soto-bandung

Suara-Pembaruan.com/resep-kuah-bakso

Suara-Pembaruan.com/cara-membuat-permen-jelly